Se realiza cada año en una ciudad diferente con la finalidad de facilitar la participación de todos los socios, descentralizar las actividades, y dar a conocer iniciativas destacadas en el campo de la investigación cerámica y la museología de la zona donde se celebra.

La AC organiza seminarios y encuentros sobre temas monográficos relacionados con la cerámica, hasta la fecha se han celebrado los siguientes:

· 2018	Barcelona. Museu del Disseny de Barcelona. XXI Congreso de la Asociación de Ceramología. Reflexiones sobre la cerámica: presente pasado y futuro. 4-6 de diciembre.
· 2017	L'Alcora. Museu de Ceràmica de l’Alcora. XX Congreso de la Asociación de Ceramología. La conservación y puesta en valor de los espacios históricos de producción cerámica. Su problemática y posibles soluciones. 8-10 de diciembre.
· 2016	Quart. Museu de la Terrissa de Quart (Girona). XIX Congreso de la Asociación de Ceramología. Obra negra y alfarería de cocina. 29-31 octubre.
· 2015	Xàtiva. Exconvento de Sant Domènec. XVIII Congreso de la Asociación de Ceramología. Cerámica aplicada en la arquitectura. Patrimonio público y privado. 4-7 de diciembre.
· 2014	Ojós. Centro cultural López Poveda, Ojós (Murcia). XVII Congreso de la Asociación de Ceramología. En torno a la cerámica medieval de los ss. VIII-XV. 13-16 de noviembre.
· 2013	Manises. Museu de ceràmica de Manises. Asamblea General y Jornadas para conocer la cerámica aplicada en la arquitectura de Manises y Valencia. 7-8 diciembre.
· 2012	Agost (Alicante). Casa de Cultura de Agost. XVI Congreso del la Asociación de Ceramología. Origen y evolución de la alfarería de Agost y comarcas limítrofes
· 2011	Valencia. Museo nacional de Cerámica. Seminario: Arqueología de la producción cerámica de Manises.
· 2010	Navarrete. Salón de actos del Ayuntamiento de Navarrete. XV Congreso. La cerámica en el mundo del vino y del aceite.
· 2009	Oleiros. Centro Cultural As Torres. XIV Congreso. La cerámica en Galicia: de los castros a Sargadelos.
· 2008	Talavera de la reina. Centro Cultural Rafael Morales. XIII Congreso. “Renacimientos” de la cerámica española.
· 2007	L’Atmella de Mar. Museu de Ceràmica popular: XI Congreso de la AC. Creatividad, tradición y convencionalismo en la cerámica popular.
· 2006	Onda. Museo del Azulejo.XII Congreso. El azulejo, evolución técnica: del taller a la fábrica,
· 2005	Zamora. Museo de Etnografía de Castilla-León. X Congreso de la AC. Materia, forma y función: La cerámica en el corredor del Duero.
· 2004	Esplugues de Llobregat. Casa de Cultura Robert Brillas: IX Congreso de la AC. Tradición y modernidad. La cerámica en el modernismo.
· 2003	Castellón. Museu de Bellas Arts de Castelló: VIII Congreso. La azulejería en los siglos XIX y XX.
· 2002	Madrid. Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid: VII Congreso de la AC. La cerámica en Madrid.
· 2001	Puertollano. Auditorio Municipal. VI Congreso de la AC: Ritos sociales y cerámica.
· 2000	Valencia. Museo Nacional de Cerámica González Martí: V Congreso de la AC. La loza popular española del siglo XIX.
· 1999	Vitoria. Palacio de Villa Suso y Museo de Alfarería Vasca, de Elosu: IV Congreso de la AC. Aportación de pintores y escultores a la cerámica.
· 1998	L’Atmella de Mar. Museu de Ceràmica popular. III Congreso de la AC. La producción alfarera: Características técnicas, morfología y función.
· 1997	Manises. Casa de Cultura: Seminario sobre Arqueología del Pavimento cerámico desde la Edad Media al siglo XIX.
· 1997	Cangas de Onís. Museo Basilio Sobrecuevas: II Congreso de la AC. La industrialización de la cerámica española. La loza estampada en el norte de España.
· 1996	Logroño. Centro Cultural Caja Rioja: I Congreso de la AC.
· 1995	Úbeda. Centro Cultural Hospital de Santiago: Asamblea General de la AC. I Foro Abierto.
· 1994	Zaragoza. Museo de Bellas Artes: Asamblea General de la AC.
· 1994	Lisboa. Museu Nacional do Azulejo: 2ª Asamblea de museos de cerámica de España y Portugal. Museos de cerámica: Más allá de la exposición permanente. Asamblea General de la AC.
· 1993	Barcelona. Museu de Ceràmica de Barcelona: Asamblea General de la AC.
· 1993	Sevilla. Museo de Artes y Tradiciones Populares. Asamblea General de la AC.
· 1993	Valencia. Colegio de Arquitectos: Seminario sobre Rehabilitación de la azulejería en la arquitectura. En colaboración con el II Curso Master de la Universidad Politécnica de Valencia.
· 1992	Zaragoza Museo de Bellas Artes: Asamblea General de la AC.
· 1991	Barcelona. Museu de Ceràmica de Barcelona. Asamblea General de la AC.
· 1991	Agost. Museo de alfarería de Agost: 1ª Asamblea de museos de cerámica de España y Portugal. Asamblea General de la AC.
· 1990	Manises. Museu de Cerámica de Manises: Asamblea General de la AC.
· 1990	Agost. Museo de alfarería de Agost: Seminario. Tecnología de la cocción cerámica desde la antigüedad hasta nuestros días.
· 1989	Agost, 10/06. Museo de alfarería de Agost: Asamblea Constituyente de la AC.
· 1989	Agost, 21/01. Museo de alfarería de Agost: Reunión para la creación de la AC

· 2009	Copatrocinadores de la edición de la monografía: Estudio para la identificación del origen de un conjunto homogéneo de piezas de cerámica. Mediante técnicas analíticas.
· 1996	Colaboración en la organización del 37 Congreso Nacional de Cerámica y Vidrio.
· 1995	Aportación de fondos para la restauración de la Ermita del siglo XVIII de las Santas Justa y Rufina de Agost, patronas de los alfareros, mediante la donación de los beneficios de edición de la revista Forum Cerámico nº 4.
· 1993	1er. Curso de iniciación a la tecnología cerámica. Teórico práctico sobre cerámica para universitarios de historia y arqueología. En colaboración con la Escuela de Cerámica de Manises y el Ayuntamiento de Manises.
· 1992	Colaboración, juntamente con el Museu del Càntir de Argentona y la editorial Kalkspatz de Lenzen en la publicación: Internationaler Keramik-Film-Katalog. International Catalogue of Films on Ceramics. Kalkspatz e.V., Lenzen, 1992, pp.